料理
麺にもパンにも化ける最高の穀物「米」【眠れなくなるほど面白い 図解 米の話】
麺にもパンにも化ける最高の穀物「米」 米粉が広げる食の世界！ 米は「炊いて食べる主食」として長く親しまれてきました。けれどもこの穀物には、まだあまり知られていない意外な一面があります。実は米は、粉にひいて「米粉」にするこ […]
パリで活躍する日本人シェフのお墨付き！プロフェッショナルの知識をイラストでやさしく学べる
こんな１冊が欲しかった！？プロフェッショナルの知識をイラストでやさしく学べる『歴史、食材、調理法、郷土料理まで フランス料理図鑑』が好評発売中です。レストランの料理はもちろん、ポトフとフランスパンといった家庭料理まで。食 […]