栄養素
日常にある物理学！水道は蛇口をひねるとナゼ水が出るんだろう？【すごい物理の話】
蛇口は意外と興味深い？ 蛇じゃ口ぐちハンドル、蛇口レバーと呼ばれる部分をひねるとふつうに水が出てきます。こんなときは、「なぜ水が出るのだろう」などと考えることはないでしょうが、人間とは勝手なもので断水になった途端に「どう […]
健康効果が期待できる緑茶の最適な飲み方とは？【１週間で勝手に痩せていく体になるすごい方法】
いれる温度で抽出成分が変わる 緑茶の茶カテキンには、免疫力アップに役立つ２つの成分が含まれています。それが「エピガロカテキン（ＥＧＣ）」と「エピガロカテキンガレート（ＥＧＣＧ）」です。エピガロカテキンは免疫細胞のマクロフ […]
健康維持に必須！緑茶を飲むことで得られ4つの大きな効果とは？【１週間で勝手に痩せていく体になるすごい方法】
茶カテキンがもたらすスゴいパワー ①虫歯を防いでくれる 茶カテキンの抗菌作用は虫歯菌にも効果があり、虫歯菌が歯に付着するのを防ぎます。また、におい成分とも結合し口臭予防にも。 ②動脈硬化を防いでくれる 茶カテキンやビタミ […]
最強の痩せプログラム！短期間で痩せるために知っておきたい「脂肪肝」の知識とは？【１週間で勝手に痩せていく体になるすごい方法】
『１週間で勝手に痩せていく体になるすごい方法』はこんな人におすすめ！ ・無理なく痩せる方法を知りたい ・夏に向けてダイエットを始めたい ・脂肪肝について知りたい etc…. 以上の方に、この本は大変おすすめで […]
みんな大好きなゴマの落とし穴！ゴマはすらないと健康効果はゼロ！？【栄養素の話】
栄養は種皮の中にゴッソリ！ ごまといえば、元気になれるというイメージが強いかと思います。具体的な栄養素として、老化防止や、肝機能の向上、がん予防にも効果があるといわれるゴマリグナン、血中の悪玉コレステロールの低下が期待で […]
健康のために絶対に知ってくべき「旨さを引き出す野菜の切り方」とは！？【栄養素の話】
おいしさや栄養を引き出す切り方を 食材は切り方を変えると食感や仕上がりも変わり、食のバリエーションが広がります。 キャベツの千切りは、葉脈に対し垂直に切るのが基本。繊維が断たれてふんわりした食感に仕上がります。春キャベツ […]
改めて知っておきたいアンチエイジングが期待されるポリフェノールのすごい効果とは？【栄養素の話】
こまめにとってアンチエイジング ポリフェノールは、植物が持つ色素や香り、苦みなどの化学成分である「フィトケミカル」の一種で、優れた抗酸化作用があることで知られています。 抗酸化作用とは、内臓や血管、皮膚などの老化を促進さ […]
毎日とって健康的なカラダにしよう！味噌汁が最強の料理である理由とは？【栄養素の話】
具材をプラスして健康効果アップ 私たち日本人にとって欠かせない調味料である味噌。「味噌は医者いらず」といわれるほど、昔から体にいいものとして人々のあいだで親しまれてきました。 味噌は大豆を発酵させることでつくられます。こ […]
にんじんは皮ごと食べたほうがいい？栄養素を上げる理想的な食べ方とは？【栄養素の話】
皮に多いβ-カロテンは油と好相性 にんじんを調理するとき、皮をむいて使っていませんか？実はこれ、せっかくの栄養素をムダにしてしまう食べ方なのです。 にんじんに含まれる主な栄養素は「βカロテン」。体内で「ビタミンA」にかわ […]
その料理の仕方はダメ？ほうれん草のビタミンを激減させるNGな調理法とは！？【栄養素の話】
ビタミンCは水と熱で失われる どんなに素晴らしい栄養素を含んだ食品でも、調理法によっては、台無しにしてしまうことも少なくありません。 たとえば、ほうれん草。ほうれん草に含まれる主な栄養素のひとつに「ビタミンC」があります […]
今の状態によって必要な栄養素は変化する！ライフステージに合わせて食事を変えるべき理由とは？【栄養素の話】
ライフステージに合わせた栄養摂取を 人にとってどんな栄養素がどれくらい必要かは、決して一律ではありません。健康に暮らすための基準が設けられてはいますが、その人の必要とする栄養素は、それぞれの年齢やライフステージによって変 […]
とった栄養がムダになるかも！？食事でとても重要な「食べ合わせ」の話【栄養素の話】
栄養の吸収率は食べ合わせで変わる 健康のためにどれだけ食べても、とった栄養がすべて吸収されるわけではありません。食材同士の組み合わせや、そのときの健康状態によって、栄養の吸収率は大きく変わってきます。 「カルシウム」を例 […]