肝臓は「アルコールを分解するだけ」じゃない、全身を支える3つの働き【老けない人がやっている一生弱らない強肝臓になるすごい習慣】

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肝臓の基本（１）

代謝・解毒・胆汁の生成で全身の働きを支えている

肝臓は24時間働く体内の化学工場

肝臓は、食事からとった栄養素をエネルギーに変えたり、体内に入った有害物質を処理したりする臓器です。さらに、脂肪の消化に関わる胆汁もつくり、生命を維持するための多くの仕事を担っています。

小腸で吸収された糖質などの栄養素は、肝臓で体内に蓄えられ、必要に応じて血液中へ送り出されます。このように、栄養素を体内で利用できる形に変えたり、蓄えたりする働きが「代謝」です。

アルコールは肝臓で分解され、アセトアルデヒドに変わります。これは、アルコールが分解される途中でできる物質です。さらに酢酸へ変えられ、最終的には水や二酸化炭素となって体外へ排出されます。これが肝臓の「解毒」の働きです。

肝臓は、こうした代謝や解毒に加え、胆汁の生成も休むことなく続け、毎日の体調や全身の働きを支えています。多くの働きを同時に担う姿は、まさに「体内の化学工場」。まずは、代謝・解毒・胆汁の生成という肝臓ならではの３大仕事をしっかり押さえておきましょう。

肝臓の３大仕事

【１】栄養素を代謝する

食事からとった栄養素を、体内で使える形に変えたり、蓄えたりします。

【２】有害物質を解毒する

アルコールなどの有害物質を分解・処理し、体外へ排出しやすくします。

【３】胆汁を生成する

脂肪の消化・吸収を助ける胆汁をつくり、胆管を通じて十二指腸へ送ります。

【出典】『老けない人がやっている一生弱らない強肝臓になるすごい習慣』著：栗原毅／栗原丈徳

【著者紹介】
栗原 毅 （くりはら・たけし）
栗原クリニック東京・日本橋 院長
1951年、新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。元東京女子医科大学教授、元慶應義塾大学大学院教授、現在は栗原クリニック東京・日本橋の院長を務める。日本肝臓学会肝臓専門医。治療だけでなく予防にも力を入れている。血液サラサラの提唱者のひとり。「ズボラでもラクラク！内臓脂肪がスルッと落ちる自宅でできる超減量メソッド」（三笠書房）、「１週間で勝手に痩せていく体になるすごい方法」（日本文芸社）など、著書・監修書多数。
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栗原丈徳 （くりはら・たけのり）
栗原ヘルスケア研究所 所長
1982年、東京都生まれ。歯科医師。鶴見大学歯学部卒業。慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科中退。日本抗加齢医学会、日本摂食嚥下リハビリテーション学会などの会員。「予防歯科」「食と健康」をテーマに活動をしている。特に「口の健康と全身疾患との関連性」について大学や介護施設などで積極的に講演も行っている。