血管を守りたい人必見！食事の最初に「酢納豆」を食べる習慣【老けない人がやっている最強の血管・血液になるすごい習慣】

【食事習慣】血管・血液をいたわる「酢納豆」のすごい力

酢酸の力を最初の一品に生かす

　血管と血液をいたわる食べ方では、食事の最初に何を摂取するかも大切です。そこで取り入れたいのが、納豆に酢を混ぜる「酢納豆」です。いつもの納豆に酢を加えるだけで、日々続けやすい一品になります。

　注目したいのは、酢に含まれる酢酸です。酢酸には、糖質を含む食事を取ったあとの血糖値の上昇をゆるやかにする働きが期待されています。酢納豆なら、手軽に食事に酢酸を取り入れることができます。

　納豆には食物繊維が含まれ、納豆特有のナットウキナーゼも知られています。そこに酢を加えることで、血管と血液をいたわる一品になります。作り方は、納豆1パックに酢大さじ１を混ぜるだけです。

　注意したいのは、納豆に付属しているタレです。タレには糖が含まれるものもあるため、ここでは使わず、納豆と酢を基本とします。穀物酢や米酢など、普段の酢で始められますが、必須アミノ酸の種類が多い「黒酢」がおすすめです。

【出典】『老けない人がやっている最強の血管・血液になるすごい習慣』著：栗原毅、栗原丈徳

【著者プロフィール】
栗原 毅 （くりはら・たけし）栗原クリニック東京・日本橋 院長
1951年、新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。前東京女子医科大学教授、前慶應義塾大学大学院教授。現在は栗原クリニック東京・日本橋の院長を務める。日本肝臓学会肝臓専門医。治療だけでなく予防にも力を入れている。血液サラサラの提唱者のひとり。『ズボラでもラクラク！内臓脂肪がスルッと落ちる自宅でできる超悪玉コレステロールも減らす名医のワザ』（三笠書房）、『1週間で勝手に痩せていく体になるすごい方法』（日本文芸社）など、著書・監修書多数。
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栗原丈徳 （くりはら・たけのり）栗原ヘルスケア研究所 所長
1982年、東京都生まれ。歯科医師。鶴見大学歯学部卒業。慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科中退。日本抗加齢医学会、日本咀嚼学会、日本摂食嚥下リハビリテーション学会などの会員。「予防歯科」「食と健康」をテーマに活動をしている。特に「口の健康と全身疾患との関連性」について大学や介護施設などで積極的に講演も行っている。