《薬膳きんぴら》作り置きにもおすすめ！しょうがと根菜で冷えとだるさを整えるレシピ【眠れなくなるほど面白い 図解 薬膳の話】

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これだけ薬膳レシピ①〔リセット編〕

一品で体の傾きを整える

薬膳におけるリセットは、体の中を一気に掃除することではありません。冷え、熱、乾き、余分な水分など、今の体に出ている偏りを見て、食べ方を少し戻す考え方です。温かい一品を添える、しょうがを少し加える、重だるい日は軽く食べる。こうした手の届く工夫から始まります。大切なのは、その日の体に合わせて選ぶことです。

たとえば、リセット編の一品としておすすめしたいのが「しょうが香る根菜きんぴら」です。しょうがは、冷えが気になる日に温める方向を足しやすい食材です。ごぼうやにんじんは日々の食卓になじみ、きんぴらにすれば副菜として取り入れやすくなります。冷えには温かさを、重だるさには軽さを足せるため、「ひとまずこれだけ」の一品として使いやすいのです。

リセットレシピは、体の偏りを見て、今日の食事を整えるための一品です。たくさんつくる、完璧につくる、珍しい材料をそろえる必要はありません。しょうがをきかせた副菜や温かい主菜、つくり置きできる一品でも、薬膳の考え方は十分生かせます。日々の食卓にもなじみます。

知識を台所の一品に変えたとき、薬膳は今日から使える整え方になります。一口を食べて、体がほっとする感覚を手がかりにしてみましょう。できたての温かさや、食後の体の軽さも、自分に合うかどうかを知るヒントになります。

リセットは身近な副菜から

しょうが香る根菜きんぴら

ごぼうとにんじんを細切りにし、しょうがと一緒に炒めます。しょうゆとみりんで甘辛く味つけし、汁気を飛ばせば、冷えが気になる日にも温かく食べやすい副菜になります。作り置きにも向きます。

体のサインで食べ方を変える

今日の体のサインを見ながら、温かさや食べやすさを選んでいきます。薬膳では、今の自分に合った食べ方を無理なく考えることを大切にします。

【出典】『眠れなくなるほど面白い 図解 薬膳の話』監修：櫻井大典

【監修者プロフィール】
櫻井大典 （さくらい・だいすけ）
国際中医専門員／日本中医薬研究会会員
アメリカ・サンフランシスコ州立大学で心理学や代替医療を学び、帰国後、イスクラ中医薬研修塾で中医学を学ぶ。中国・首都医科大学附属北京中医医院や雲南省中医医院での研修を修了し、国際中医専門員Ａ級資格取得。
日本中医薬研究会に所属し、「日々のつらさにやすらぎを与える漢方コンサルタント」として出版やメディア出演、ＳＮＳの発信などを通じ、中医学の振興に努めている。