【主菜1品で疲れを解消】鶏肉×じゃがいもで巡りを整える簡単薬膳【眠れなくなるほど面白い 図解 薬膳の話】

これだけ薬膳レシピ〔ブースト編〕

一品で巡りを支える

ブーストでは、偏りを整えるリセットとは異なり、体に必要な力を補うことを意識します。大切なのは、体を無理に元気にすることではなく、食べたものを受け取り、巡らせ、使いやすい状態を支えることです。疲れた日に量を増やすより、必要な力が巡るようなものを選ぶ。重くてだるい日でも、無理なく取り入れる一品にする。そんな選び方が、ブースト編の出発点です。

この巡りを支える一皿として、本書では「鶏肉とじゃがいもの甘辛炒め」を提案します。鶏肉で体を動かす「気」を支え、じゃがいもで食べたものの受け皿となる胃腸をいたわる。そして、気が巡る玉ねぎを加える。疲れが抜けにくい日にも、無理なく取り入れやすい一品です。一皿の中に、補う、受け取る、巡らせるというブーストの視点が入っています。

ブーストレシピは、食べたものを力に変えるための流れを整えます。たくさん食べることや、強い食材を足すことが目的ではありません。体が受け取りやすい形にして、必要な力を巡らせることが大切です。

一皿の中で補う、受け取る、巡らせる視点を持つと、薬膳は続けやすくなります。湯気の立つ一品を味わいながら、食後に体が少し軽くなる感覚を確かめてみましょう。小さな一皿から、巡りを支える新しい習慣が始まります。

ブーストは食卓の主菜から

鶏肉とじゃがいも、玉ねぎを食べやすい大きさに切り、油を控えめにして炒めます。しょうゆとみりんで甘辛く味つけし、じゃがいもがやわらかくなれば、疲れた日にも食べやすい主菜になります。

一皿で補い、巡りを支える

□ 補う：鶏肉で気を支える
□ 受け取る：じゃがいもで胃腸をいたわる
□ 巡らせる：玉ねぎで気を巡らせ、食事を力に変える

一皿の中で、補う、受け取る、巡らせるという視点を持つと、食事は体を支える土台になります。大切なのは、食べたものを生かしやすい形に整えることです。

【出典】『眠れなくなるほど面白い 図解 薬膳の話』監修：櫻井大典

【監修者プロフィール】
櫻井大典 （さくらい・だいすけ）
国際中医専門員／日本中医薬研究会会員
アメリカ・サンフランシスコ州立大学で心理学や代替医療を学び、帰国後、イスクラ中医薬研修塾で中医学を学ぶ。中国・首都医科大学附属北京中医医院や雲南省中医医院での研修を修了し、国際中医専門員Ａ級資格取得。
日本中医薬研究会に所属し、「日々のつらさにやすらぎを与える漢方コンサルタント」として出版やメディア出演、ＳＮＳの発信などを通じ、中医学の振興に努めている。