コラム
茹でると栄養素が失われる！ほうれん草の栄養価のロスを防ぐ効果的な方法とは！？【食材と栄養素の話】
栄養素が溶け出す葉物野菜はレンジでチン ほうれん草はアクがあるので、通常は茹でたり、水にさらして食べますが、どちらの場合もビタミンCなどの栄養素を逃してしまいます。ほうれん草はそのまま、ラップをしてレンジでチンして、食べ […]
ティクターリク【古生物の話】
魚とサンショウウオを併せもつわたしたちの祖先 ティクターリクは、古生代のデボン紀後期に登場した肉鰭類（にくきるい）と呼ばれるグループに分類される生物です。 初期の肉鰭類はおよそ4億年前に出現したと考えられるグループです。 […]
ビタミンCの王様はレモンではなかった！？疲労やストレスに効果的な食材とは！？【食材と栄養素の話】
疲労やストレスを解消するビタミンCの効果とは 夏バテになったらビタミンCを摂取するというイメージがありますが、実はビタミンCの効果はそれだけではありません。ビタミンCは、ストレスに対抗する副腎皮質ホルモンの生成材料です。 […]
アースロアカンサ（ウミユリ）【古生物の話】
今も深海で生きている植物のような動物 ウミユリ類は、海底でゆらめくさまがまるでユリのように見えるのでこの名で呼ばれています。ヒトデ類やウニ類、ナマコ類と同じ棘皮動物です。 このグループはいずれも炭酸カルシウムの骨格をもっ […]
二日酔いはカツオと鶏むね肉のおつまみで防げる！？アルコールを分解する栄養素とは？【食材と栄養素の話】
二日酔いにならないための毒素を分解する栄養素 お酒を飲む人にとって、一番避けたいのは、二日酔いでしょう。二日酔いになる原因は、アルコールを分解した際に生成されるアセトアルデヒドが十分に処理されないことです。 ナイアシンを […]
スピリファー【古生物の話】
古生代の海底にいた流体力学の天才デザイナー スピリファーは腕足動物（わんそくどうぶつ）に分類されます。登場したのは古生代シルル紀の海底ですが、もっとも繁栄したのはデボン紀（約4億1900万年前から約3億5980万年前）で […]
美容と若さの秘訣はアーモンドとアボカド！ビタミンEで防ぐ活性酸素が起こす3つの問題とは！？【食材と栄養素の話】
抗酸化作用で若返り効果、ビタミンEで老化を防止！ 美容と若さは多くの女性の願いですが、そのために欠かせない栄養素がビタミンEです。肌の若返りや老化防止には、肌や細胞を酸化させる活性酸素の活動を抑制する栄養素の存在が欠かせ […]
アクチラムス【古生物の話】
巨大海サソリはそれほど怖くなかった？ 古生代オルドビス紀中期から台頭するようになった新しい生物がウミサソリ類と呼ばれるグループです。現在のサソリ類に似ているところからこの名で呼ばれていますが、近縁ではあるものの別のグルー […]
レバーと大豆製品は余分な脂肪を燃焼する！？ダイエットに最強なビタミンB2の秘密とは【食材と栄養素の話】
ビタミンB2は肥満防止に欠かせない代謝の栄養素 ビタミンB2は「発育のビタミン」と呼ばれるくらい細胞の再生と成長を促進する働きがあります。そして脂肪の原因である脂質の代謝を促す働きがあり、ダイエットに欠かせない栄養素でも […]
エーギロカシス【古生物の話】
進化した巨大アノマロカリス アノマロカリス類の多くはカンブリア紀のうちに絶滅したようです。 しかし、生き残った種もあり、そうして進化したエーギロカシスは、全長2メートルにまで巨大化しました。 ふたつのトゲが、目の細かいク […]
阪急の血を引く。中嶋オリ日本一【二宮清純 スポーツの嵐】
前回の日本一は1996年 第７戦にまでもつれ込んだ日本シリーズは、オリックスが東京ヤクルトを４勝２敗１分けで下し、前年のリベンジを果たすとともに、26年ぶりに日本球界の頂点に立った。 今季限りでオーナー職を退く宮内義 […]
日本人は全世代で食物繊維が足りない！食生活の欧米化が原因とされているのはなぜか【食材と栄養素の話】
食物繊維は日本食の中にたくさん含まれている 戦後の欧米化の影響で脂質と糖質を摂取する量が増え、野菜や海藻を食べる機会が減っていることは、由々しき事態です。食物繊維は血糖値の急上昇をセーブして高血圧を予防し、排便を円滑にす […]