血管のサビを防ぐなら「野菜＋ねぎ」！毎日の食卓に足したい理由【老けない人がやっている最強の血管・血液になるすごい習慣】

【血管・血液食材】野菜・ねぎ類で血管をサビさせない

酸化を防ぐ力をいつもの一皿に足す

　「オサカナスキヤネ」の最後が、野菜とねぎ類です。どちらも身近な食品ですが、「血管のサビ」に関わる食材として見ていきます。活性酸素は、増えすぎると血管や血液を傷める原因になります。

　そこで味方にしたいのが、野菜に含まれるビタミンやポリフェノールなどの抗酸化成分です。酸化から体を守る働きが期待され、血管をサビさせない食べ方を考えるうえで大切な食品になります。野菜は、彩りだけでなく血管を守る視点でも選びたい食材です。

　ねぎ類は、長ねぎ、たまねぎ、にんにく、にらなど、料理に加えやすい食品です。香り成分を含み、少量も食卓に取り入れやすいのが特徴で、いつもの一品に足すだけで使いやすくなります。

　野菜は一皿として、ねぎ類は料理に加えるものとして。血管のサビを防ぐ視点で見ると、毎日の食卓に足したいものが見えてきます。

【出典】『老けない人がやっている最強の血管・血液になるすごい習慣』著：栗原毅、栗原丈徳

【著者プロフィール】
栗原 毅 （くりはら・たけし）栗原クリニック東京・日本橋 院長
1951年、新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。前東京女子医科大学教授、前慶應義塾大学大学院教授。現在は栗原クリニック東京・日本橋の院長を務める。日本肝臓学会肝臓専門医。治療だけでなく予防にも力を入れている。血液サラサラの提唱者のひとり。『ズボラでもラクラク！内臓脂肪がスルッと落ちる自宅でできる超悪玉コレステロールも減らす名医のワザ』（三笠書房）、『1週間で勝手に痩せていく体になるすごい方法』（日本文芸社）など、著書・監修書多数。
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栗原丈徳 （くりはら・たけのり）栗原ヘルスケア研究所 所長
1982年、東京都生まれ。歯科医師。鶴見大学歯学部卒業。慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科中退。日本抗加齢医学会、日本咀嚼学会、日本摂食嚥下リハビリテーション学会などの会員。「予防歯科」「食と健康」をテーマに活動をしている。特に「口の健康と全身疾患との関連性」について大学や介護施設などで積極的に講演も行っている。