買う前のひと手間で減塩！『腎臓がよみがえるすごい習慣』に学ぶ栄養成分表示のチェックポイント

パッケージ裏の栄養成分表示を見て選ぶ

買う前のひと手間で摂りすぎを防ぐ

スーパーやコンビニで食品を選ぶとき、表の写真や「ヘルシー」「低カロリー」などの言葉だけで決めていませんか。また、見た目ではカロリーが軽そうな食品でも、塩分やカロリーが意外に多いこともあります。そこで、パッケージ裏の栄養成分表示を見る習慣をつけると、摂生に役立つでしょう。

確認したいのは、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量です。特に食塩相当量は、減塩を意識するときに見逃したくない項目です。加工食品や惣菜、冷凍食品などは、同じような商品でも数値に差があります。

大切なのは、ひとつの商品だけ見るのではなく、似た商品同士で見比べることです。食塩相当量が少ないもの、カロリーが控えめなものを選べば、無理に我慢しなくても食生活を整えやすくなります。買う前に裏面を確認する数秒が、毎日の食事を改善し、体調を整えるきっかけになるのです。

栄養成分表示で見るべき項目

エネルギー

カロリーの摂りすぎを確認します。

たんぱく質

腎臓の状態に合わせて、量を意識します。

脂質・炭水化物

摂りすぎると、肥満につながる可能性が高まります。

食塩相当量

塩分の量を見比べて、少ないものを選びましょう。

【出典】『老けない人がやっている腎臓がよみがえるすごい習慣』著：上月 正博

【著者プロフィール】
上月正博（こうづき・まさひろ）
1981年、東北大学医学部卒業。メルボルン大学内科招聘研究員、東北大学医学部附属病院助手、同講師を経て、2000年に東北大学大学院医学系研究科内部障害学分野教授。2022年より現職。日本腎臓リハビリテーション学会理事長、国際腎臓リハビリテーション学会理事長を歴任。心臓や腎臓などの内部障害のリハビリテーションを専門とする。腎疾患や透析医療に基づく身体的・精神的影響を軽減させる「腎臓リハビリテーション」を提唱している。