アルコールやインスタント食品の頻度をオフ！『腎臓がよみがえるすごい習慣』の腎臓ケア食事法

腎臓を守る食べ方・負担をかける食べ方

食べるものを決めつけず量・味つけ・頻度で見直す

腎臓を守る食事で見直したいのは、食品の名前だけではありません。味つけの濃さ、食べる量、外食や加工食品の頻度、アルコールの量など、日々の選び方にも目を向ける必要があります。塩分、糖分、脂質を摂りすぎる食事が続くと、血圧や血糖、体重にも影響し、腎臓に負担がかかります。

とくに気をつけたいのは、知らないうちに「多くなっているもの」です。濃い味つけを好む、揚げ物や炒め物が多い、甘い飲み物や菓子パン、インスタント食品をよく選ぶ。こうした食べ方は、塩分、カロリー、糖質、脂質が多くなりがちです。毎日の食卓では、何を食べたかだけでなく、どのくらいの量を、どれくらいの頻度で食べているかを見直しましょう。

外食も同じです。外食そのものをすべて避ける必要はありませんが、味つけが濃く、塩分やカロリーが多くなりやすいメニューがあります。大盛りにしない、汁物を全部飲まない、揚げ物が続いたら次の食事で調整するなど、食べ方を少し変えるだけでも、摂りすぎを防ぎやすくなります。

一方で、腎臓病の食事療法はステージによって内容が変わります。たんぱく質やカリウムは、だれもが同じように減らせばよいわけではないのです。腎機能の状態を確認し、医師や管理栄養士の指導に沿って調整しましょう。

厳しい制限から始めるのではなく、負担になりやすい食べ方を知り、できるところから選び方を変えていく。毎日の食卓で迷ったときは、「量」「味つけ」「表示」「頻度」を見直すことが、腎臓を守る食べ方につながります。

腎臓を守る食べ方早見表

今日から見直したい選び方

①栄養成分表示を見る

栄養成分表示で、エネルギー、 食塩相当量、たんぱく質を確認します。

②塩分を控える

塩分は１日６g 未満を目安に、 調味料や汁物の量を調整します。

③精進だしを使う

精進だしや香味野菜を使い、薄味でも満足しやすくします。

④野菜・食物繊維を意識

野菜、きのこ、海藻などを、食事に取り入れます。

⑤油を選ぶ

油の種類や使う量を見直し、脂質の摂りすぎを防ぎます。

⑥ステージに合わせる

たんぱく質やカリウムは、 腎機能の状態に合わせて調整します。

負担をかけやすい食べ方

①塩分が多い

濃い味つけや汁物、調味料の使いすぎは、塩分の摂りすぎにつながります。

②カロリーが多い

揚げ物や甘いものが続くと、エネルギーの過剰摂取になりがちです。

③アルコールが多い

お酒を飲む量や回数が増えると、食べすぎにもつながります。

④加工食品が多い

ハム、ソーセージ、インスタント食 品などは、 塩 分や食品添加物に注意しましょう。

⑤外食が続く

外食は味つけが濃く、塩分やカロリー過多になりやすいです。

⑥濃い味に慣れている

薄味を物足りなく感じると、調味料を足しすぎる原因になります。

【出典】『老けない人がやっている腎臓がよみがえるすごい習慣』著：上月 正博

【著者プロフィール】
上月正博（こうづき・まさひろ）
1981年、東北大学医学部卒業。メルボルン大学内科招聘研究員、東北大学医学部附属病院助手、同講師を経て、2000年に東北大学大学院医学系研究科内部障害学分野教授。2022年より現職。日本腎臓リハビリテーション学会理事長、国際腎臓リハビリテーション学会理事長を歴任。心臓や腎臓などの内部障害のリハビリテーションを専門とする。腎疾患や透析医療に基づく身体的・精神的影響を軽減させる「腎臓リハビリテーション」を提唱している。